Zusatzstoffe
Nr. Kennzeichnung auf der Speisekarte Beispiele für Lebensmittel 1 mit Konservierungsstoff Trockenfrüchte, Wein, Fleisch- und Fischerzeugnisse, Fertigsalate, Käse (Rinde) 2 mit Farbstoff Limonaden, Liköre, Mayonnaise 3 mit Antioxidationsmittel Würzmittel, Fleischerzeugnisse 4 mit Süßungsmittel Saccharin Süßstofftabletten für Kaffee / Tee 5 mit Süßungsmittel Cyclamat Süßstofftabletten für Kaffee / Tee 6 mit Süßungsmittel Aspartam, enthält Phenylalaninquelle Cola Light / Zero, Light bzw. Diät-Produkte im Allgemeinen 7 mit Süßungsmittel Acesulfam zuckerfreie Süßigkeiten wie Kaugummi, „Light“-Sorten von Limonaden 8 mit Phosphat Fleischerzeugnisse, Milchprodukte wie Käse, Kaffeeweißer, Cola 9 geschwefelt Trockenfrüchte, Nüsse, Fleisch- und Fischersatz, Chips 10 chininhaltig Bitter Lemon Lemonade, Tonic Water 11 coffeinhaltig Cola, Energy Drinks 12 mit Geschmacksverstärker Fertigsuppen, Fertigsaucen, Chips („Knabberartikel“) 13 geschwärzt schwarze Oliven 14 gewachst Zitrusfrüchte, Äpfel, Melonen 15 gentechnisch verändert diverse Öle (z.B. aus gentechnisch verändertem Raps), Süßmaiskolben, Lectin aus Sojabohnen, Aromen
| Nr. | Allergeninformation |
|---|---|
| a | Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen (wie Dinkel und Khorasan-Weizen), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse, , ausgenommen a) Glukosesirupe auf Weizenbasis einschließlich Dextrose ( * ); b) Maltodextrine auf Weizenbasis ( * ); c) Glukosesirupe auf Gerstenbasis; d) Getreide zur Herstellung von alkoholischen Destillaten einschließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs; |
| b | Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| c | Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| d | Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse, außer a) Fischgelatine, die als Trägerstoff für Vitamin- oder Karotinoidzubereitungen verwendet wird; b) Fischgelatine oder Hausenblase, die als Klärhilfsmittel in Bier und Wein verwendet wird; |
| e | Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| f | Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse, außer a) vollständig raffiniertes Sojabohnenöl und -fett ( * ); b) natürliche gemischte Tocopherole (E306), natürliches D-alpha-Tocopherol, natürliches D-alpha-Tocopherolacetat, natürliches D-alpha-Tocopherolsukzinat aus Sojabohnenquellen; c) aus pflanzlichen Ölen gewonnene Phytosterine und Phytosterinester aus Sojabohnenquellen; d) aus Pflanzenölsterinen gewonnene Phytostanolester aus Sojabohnenquellen; |
| g | Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse, außer a) Molke zur Herstellung von alkoholischen Destillaten, einschließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs; b) Lactit; |
| h | Schalenfrüchte, namentlich Mandeln (Amygdalus communis L.), Haselnüsse (Corylus avellana), Walnüsse (Juglans regia), Kaschunüsse (Anacardium occidentale), Pecannüsse (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), Paranüsse (Bertholletia excelsa), Pistazien (Pistacia vera), Macadamia- oder Queenslandnüsse (Macadamia ternifolia) sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, außer Nüssen zur Herstellung von alkoholischen Destillaten, einschließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs; |
| i | Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| j | Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| k | Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| l | Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes Schwefeldioxid, die für verzehrfertige oder gemäß den Anweisungen des Herstellers in den ursprünglichen Zustand zurückgeführte Erzeugnisse zu berechnen sind; |
| m | Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| n | Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse |